葡萄糖酸鈉又稱(chēng)五羥基有機酸鈉，是一種白色結晶顆?；蚍勰?，相對分子質(zhì)量為218.14,熔點(diǎn)約為206℃，10%的水溶液pH6.2~7.8,易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。其廣泛應用于在食品、建筑、醫藥、水質(zhì)處理、電鍍、顯影等行業(yè)，尤其是在食品行業(yè)。
隨著(zhù)人們生活水平和保健意識的不斷提高，對食品營(yíng)養和風(fēng)味的要求也越來(lái)越高，食品工業(yè)正朝著(zhù)飲食多樣化、食品綠色化、低化的健康之路發(fā)展。葡萄糖酸鈉作為一種新型的功能呈味調料，能夠賦予食品酸味，改善食品呈味性，防止蛋白質(zhì)變性，掩蓋不良苦味、澀味，代替食鹽制取低鈉、無(wú)鈉食品。
而且其具有無(wú)毒、無(wú)潮解性、較好的穩定性和螯合性能、且原料來(lái)源廣泛的特點(diǎn)，備受人們關(guān)注，一些新的制備技術(shù)與應用層出不窮。在2012年，經(jīng)我國衛生部門(mén)許可，列入了新型食品添加劑目錄。葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)和應用已有將近三十年的時(shí)間。特別是近年來(lái)，隨著(zhù)葡萄糖酸鈉在建筑行業(yè)緩凝劑、減水劑等新領(lǐng)域的應用，其市場(chǎng)需求量呈現快速增長(cháng)的趨勢。
其中發(fā)酵法生產(chǎn)葡萄糖酸鈉憑借其技術(shù)成熟、工藝條件溫和、技術(shù)路線(xiàn)簡(jiǎn)潔、產(chǎn)品成本低的優(yōu)勢，在葡萄糖酸鈉行業(yè)中已占據主導地位。中國作為全球最重要的葡萄糖酸鈉生產(chǎn)國和出口國。預計在未來(lái)一段時(shí)間內，葡萄糖酸鈉的生產(chǎn)和應用將持續穩定增長(cháng)。
客服1 
