葡萄糖酸鈉廠(chǎng)家在工業(yè)上一般以含有葡萄糖的物質(zhì)(例如谷物)為原料，采用發(fā)酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸。
然后再由氫氧化鈉進(jìn)行中和，即可得葡萄糖酸鈉，也可采用電解法和氧化合成。我國大都采用化學(xué)氧化法-次溴氧化法生產(chǎn)合成。
葡萄糖酸鈉廠(chǎng)家根據所用發(fā)酵酶種類(lèi)的不同，發(fā)酵法可分為兩鐘，一種是用Aspergillus Niger的酶，另一種酸，后一法則借助于葡萄糖脫氫形成內酯，然后使酯分解。
葡萄糖酸鈉也可直接由葡萄糖發(fā)酵而得。此時(shí)，發(fā)酵基持的組成可為：葡萄糖250~350g/L，七水硫酸鎂0.2~0.3g/L，磷酸氫二銨或尿素0.4~0.5g/L。
此基質(zhì)須進(jìn)行滅菌處理，發(fā)酵過(guò)程中，溫度控制為30-32度，pH用30%~50%氫氧化鈉的辦法控制為5.5-6.5，發(fā)酵過(guò)程持續40~100h。
然后，葡萄糖酸鈉廠(chǎng)家通過(guò)過(guò)濾和洗滌除去微生物，活性炭脫色，再過(guò)濾，濃縮結果或噴霧干燥而得成品。
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